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| 人気の味噌３種の食べ比べができる、初回のお客様限定のお試しセットです。 見た目も違えば、風味や旨味といった個性も全く異なる、奥深い味噌ワールドをご満喫下さい。 単品で使ったり、合わせてみたり、具材ごとに使い分けたりと、それぞれの特徴を楽しみつつ、自分好みの味噌に出会えるチャンスです！ |
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あっさりとした甘味と米麹の風味が実に心地よく、匠の伝承を今日に守り伝える当店定番の田舎味噌です。 市販の高級品とも一線を画す1.5倍麹仕込みが、創業より変わらぬ確かな旨さを生みだします。 |
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| 塩分 |
麹歩合 |
特徴 |
約11.4%
（標準） |
15 歩 |
食材を選ばない使い勝手の良さが魅力です。 甘味と旨味のバランスにも優れ、鍋物に利用しても良いでしょう。 |
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二倍麹仕込みの最高級米味噌。 専用に仕込む特別な米麹を通例の倍量も使用し、のびのある贅沢な甘味と、上品で余韻豊かな香りが広がる人気商品。 『蔵出し』 などコク深い赤味噌との合わせも絶品です。 |
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| 塩分 |
麹歩合 |
特徴 |
約11.3%
（やや甘口） |
20 歩 |
素材の個性を優しく包む調和性に富み、特に野菜や藻類など、繊細な個性を持つ食材との相性は抜群です。 |
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米麹と麦麹を合わせて仕込む 「うまくち赤味噌」。 他にない味わいと個性を追求した当店自慢の一品です。 長期熟成・二倍麹仕込みが織り成すコクは奥深く、魚介類やキノコといった主張が強い素材とも相性抜群。 |
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| 塩分 |
麹歩合 |
特徴 |
約12.7%
（やや辛口） |
20 歩 |
魚介類やキノコだけでなく、豚汁、けんちん汁、田楽味噌などもお薦めです。 『糀ざんまい』 との合わせ味噌も絶品。 |
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大豆に対する麹の割合を表し、10歩は等量、20歩は２倍量を意味します。 麹の製造には時間と手間を要するため、市販では10歩もあれば高値で販売されます。 20歩ともなると滅多に出回ることはありません。
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※ 表示価格に送料は含まれておりません。