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特撰 甘酒こうじ

特撰 甘酒こうじ

  • 特撰 甘酒こうじ
  • 特撰 甘酒こうじ
価格 : 900円（税別）
自家製甘酒づくりの決定版！ 高品質の甘酒麹 （こうじ） です。 他に濁酒や塩麹にもご利用いただけます。 保存性に優れた乾燥タイプですので一度に使いきる必要もなく、【甘酒＆塩麹のレシピ】 が付属しますので初めての方も安心してお買い求めください。

在庫 : 在庫あり
数量：
配送方法 普通便
FAQ 麹のよくある質問はこちら
特撰 甘酒こうじ「特殊製法により仕上げた乾燥タイプの甘酒麹。いつでも安心の品質を楽しめる匠の自信作。」
乾燥麹
匠が丹念に作りあげた当店の甘酒麹は、その優れた糖化力と品質に高い評価をいただいております。 この甘酒麹に一手間加え、いつでもお楽しみいただける乾燥タイプに仕上げました。
甘酒だけでなく、濁酒や塩麹などにご利用いただけます。 もちろん原材料には上質の国産米のみを使用し、白色の粒揃いで美しい上級麹です。
甘酒・塩麹のレシピはこちら
甘酒・塩麹をもっとよく知りたい方はこちら
乾燥タイプにする意味とは？
麹は雑菌に弱く、また自己発酵による品質の劣化が進むため、長期保存が難しいという大きな欠点があります。 塩分を含まない甘酒や濁酒などは特に保存性が悪く、麹の品質が各々の出来に直結するため、高品質であることが絶対条件となります。
「甘酒麹をいつでも最高の状態でお届けしたい。」
そんな匠の想いを形にした本製品は、特殊製法により余剰水分を除いた乾燥タイプの甘酒麹です。 発酵に悪影響を与える各種雑菌に強いだけでなく自己発酵も抑えられ、真夏でも冬季と変わらぬ品質でご利用いただけます。 麹はナマモノという概念は捨て、自家製発酵食品の世界を一年中お楽しみください。
甘酒麹としての定め
乾燥タイプが可能にした 「安心」 という品質だけでなく、出来上がった甘酒や濁酒を味わう瞬間に生まれる心からの 「満足」 こそ、甘酒麹として本製品に求められる真の価値であると考えます。
高い糖化力を有し、甘酒や濁酒造りに適した麹とするため、原料となる国産米、麹菌の選定、専用の製造ラインの使用を含め、他の麹との差別化は多岐にわたります。 満足を生みださなければ意味がないという信念のもと、お客様のニーズに応えることが定めであり、当店が長年培ったノウハウを注ぎ込む意義でもあります。 論より証拠、甘酒や濁酒、塩麹など、本製品の実力をご家庭でお確かめください。

当店では麹の温度だけでなく麹室の室温・湿度などを厳しくモニタリング。 製麹に最適な環境を維持し、安定した品質の麹造りに努めております。
当店では麹室の薫蒸を定期的に行い、毎日の清掃を徹底しております。 安心安全の品質を維持するための基本づくりに余念がございません。
名称 麹
原材料名 国産米
内容量 600 ｇ
賞味期限 常温で約3ヶ月間
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。

※ 開封後はしっかりと密閉して保存し、お早めにお召し上がりください。

カート内合計金額

0 円（税別） 

商品カテゴリー

  • 味噌三昧 お試しセット

    味噌三昧 お試しセット

  • プレミアム味噌ギフト

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