こだわりの国産無添加の味噌・麹、美味しい甘酒のお取り寄せ通販

「たまり」 とは熟成過程で味噌からしみ出る琥珀色の液体で、1000㎏の味噌からわずか10㎏程度しかとれない貴重な調味料です。 味噌内部を地下水のように流れ旨味や甘味を凝縮していくため、とろみのあるまろやかな味わいが特徴。 醤油の代わりに様々な用途でご利用いただけます。

保存料無添加は勿論のこと、味わいそのままの無調整品です。 加熱処理もしておりませんので、風味そのままにお届けいたします。 味噌からできたとは思えない、この驚きの美味さをこの機会に是非ともお試しください。

みそたまり

圧搾をせず、味噌の重みで自然にしみ出た高純度のたまりを無調整のままパック詰めしました。 圧搾は雑味の原因となるだけでなく、味噌自体を無駄にしてしまいます。 本製品はあくまで味噌の副産物であり、量産のために調整された 「たまり風調味料」 ではありません。

濃厚でありながらクリアな旨味が広がり、甘味も豊かで、とろみのあるやさしい口当りです。 刺身や冷奴、卵かけごはん、焼きおにぎり等、用途はまさに無限大。